アップルパイ

• リンゴ　300g（皮をむいて芯をとった重さ）
• レーズン　お好みで好きなだけ（なくてもいい）
• グラニュー糖　50g
  
• レモン　1／2個
• シナモンパウダー　適量

• 卵の黄身　1個

1. 鍋でフィリングの材料を煮る。必ず蓋をすること。最初は強火で，果汁が出てリンゴがひたひたになったら弱火でことこと。十分に火が通ったと思ったら強火にして汁気を飛ばす。
2. フィリングを冷まして，解凍したパイシートで包む。下側のシートにはフォークで穴を開ける。上側のシートにはナイフで切り込みを入れ，
3. 190度に予熱したオーブンに入れて30分焼く。（温度と焼き時間はパイシートの箱に書いてある指示に従って下さい）
4. 焼き上がってから20分ほど粗熱を取ってから食べる。
5. 冷えたパイを食べるときはオーブントースターに入れ，弱火で10分温める。電子レンジで温めるとパイがしなしなになって美味しくないよ。

• 丸いパイ皿で焼くと本格的に見えますが，パイ生地に無駄が出るので四角いのを作ってます。
• 真四角の大きいパイもやや本格的に見えますが（写真左），私はパイが好きなので，最近は小さな正方形のをたくさん作ることが多いです。この方がパリパリしたパイの部分がたくさんできます。
• 使っているパイ生地は写真の右端。ニュージーランド製です。とくに選んで買っている訳ではなく，近所のスーパーで手に入るのがこれだけだから。