天津で食べた四川料理「水煮魚」
上の写真は食卓に供されたところである。
下の写真はその直前の状態。スープの上のトウガラシを取り除く前の状態。

大変に辛いが、味は明確にあって、美味しい。






2枚とも2009年撮影





下の写真は広州で食べた湖南省の料理「魚の漬け唐辛子煮込み」
こちらもとても辛かった。





2008年撮影